Geleneksel Ege Lezzeti: Çiçek Dolmasının Gizli Tarifi Açığa Çıkıyor!

Ege’nin verimli topraklarında yetişen kabak çiçekleri, sadece doğanın güzel bir süslemesi değil, aynı zamanda mutfakların en zarif tatlarından birine dönüşüyor. Yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan çiçek dolması, hafif yapısıyla ve göz alıcı sunumuyla sofralara yepyeni bir renk katıyor. Özellikle sabahın erken saatlerinde toplanan, henüz açılmamış taze kabak çiçekleriyle yapılan bu yemek, yerel mutfakların en narin hazinelerinden biri olarak biliniyor.

MALZEMELER

12 adet kabak çiçeği

12 tatlı kaşığı osmancık pirinç

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 adet domates

1 adet limon suyu

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

2 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1/4 demet doğranmış maydanoz

1/4 demet doğranmış dereotu

HAZIRLANIŞI

Çiçek dolması yapmak için pirincimizi sıcak suda yaklaşık 30 dakika bekletip ardından bol suyla yıkıyoruz.

Tencereye yağ ekleyip, yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Sonrasında pirinçleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Küp doğranmış domatesi, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve baharatları ekleyip iyice harmanlıyoruz.

Üzerini kaplayacak kadar su ekleyip, kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

İç harcımız demleyip soğuduktan sonra yeşillikleri ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.

Ardından kabak çiçeklerinin ortasındaki tomurcukları dikkatlice koparıp, iç ve dış kısımlarını suyla iyice yıkıyoruz.

İç harcından çiçeklerin içine doldurup yapraklarını kapatıyoruz. Bu adım, iç harcının dışarı taşmaması açısından oldukça önemlidir.

Tencereye çiçekleri yerleştirip, üzerini kaplayacak kadar su, zeytinyağı ve tuz ekleyerek, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çiçek dolmanız hazır.

Afiyet olsun.